Kommentare für Biochemie für dein genetisches Maximum

Kommentar zu Weiterschlafen, bitte! von Chris Michalk

Chris Michalk — Sat, 23 May 2026 05:28:56 +0000

Als Antwort auf Thorsten. Ja in der Schale dürfte mehr sein - aber das Fruchtfleisch ist auch außergewöhnlich reich an Citrullin.

Kommentar zu Weiterschlafen, bitte! von Thorsten

Thorsten — Fri, 22 May 2026 19:30:17 +0000

Ist Citrullin nicht ausschließlich im Bereich nah an der Schale enthalten? Nicht aber im roten Fruchtleisch?

Kommentar zu Weiterschlafen, bitte! von Chris Michalk

Chris Michalk — Wed, 20 May 2026 06:10:53 +0000

Als Antwort auf Cyrill. Hab das Lied sicher schon drölfzig Mal gehört, aber nie verstanden, dass er "Watermelon" singt. :-) Sehr passend

Kommentar zu Weiterschlafen, bitte! von Cyrill

Cyrill — Tue, 19 May 2026 17:52:41 +0000

🎶🎶 Watermelon Sugar High 🎶🎶

Kommentar zu Einfacher Trick gegen Insulinresistenz von Chris Michalk

Chris Michalk — Sun, 17 May 2026 05:58:18 +0000

Als Antwort auf Christian.

Raffiniert ist per definitionem „veredeln“ – sowohl raffinierter Zucker, als auch raffiniertes Öl, als auch raffinierte Kohlenhydrate meinen die industrielle Aufwertung, sprich Prozessierung, und „refined grains“ ist wie „refined sugar“ etc. gängiger Fachbegriff aus der Fachliteratur.
Rein technisch betrachtet mag dein Einwand gerechtfertigt sein, aber in der Ernährungswissenschaft wird „raffiniert“ seit Jahrzehnten genau so genutzt und weiter gefasst verstanden.

Kommentar zu Einfacher Trick gegen Insulinresistenz von Christian

Christian — Sun, 17 May 2026 05:24:08 +0000

Nur eine kleine fachliche Anmerkung: Der Begriff ‚raffinierte Kohlenhydrate‘ wird hier leider ungenau verwendet.
Raffination ist ein chemisch-physikalisches Reinigungsverfahren (z. B. bei Zucker oder Speiseölen). Zucker wird raffiniert.
Mehl hingegen wird nicht raffiniert. In der Getreidetechnologie spricht man vom Vermahlen und Sieben (Ausmahlen). Weißmehl (z. B. Type 405) entsteht durch Trennung von Schale, Keim und Endosperm. Das ist eine mechanische Fraktionierung, keine chemische Raffination.
· Richtig ist: Sowohl Zucker als auch feinvermahlenes Weißmehl haben einen hohen glykämischen Index (GI). Allerdings enthält Mehl noch Eiweiß (Gluten) sowie Restmengen an Ballaststoffen, was den Blutzuckeranstieg leicht abflacht im Vergleich zu reiner Glukose oder Haushaltszucker.

Fachlich korrekt wäre daher: ‚Weißmehl ist ein hoch verarbeitetes, aber nicht raffiniertes Kohlenhydrat.‘ Vielleicht hilft das zur begrifflichen Klarheit.

Kommentar zu Neue Studien, die dein Leben retten von Chris Michalk

Chris Michalk — Sat, 16 May 2026 12:00:29 +0000

Als Antwort auf Melanie. Nee, einfach ein Stück Fleisch kochen 😄

Kommentar zu Neue Studien, die dein Leben retten von Cyrill

Cyrill — Sat, 16 May 2026 11:29:34 +0000

Als Antwort auf Melanie. Ja und nicht kauen denn dann wäre es wieder verarbeitet 🤭

Kommentar zu Neue Studien, die dein Leben retten von Steffen

Steffen — Sat, 16 May 2026 07:44:29 +0000

Das gleiche Thema war vor kurzem in einer News bei Strunz: https://www.strunz.com/news/studie-gutes-fleisch-schuetzt-vor-demenz-risiko.html
Allerdings blieb meine skeptische Nachfrage dort unbeantwortet bzw. im Prinzip kam man zu der selben Erkenntnis wie Chris
https://www.strunz.com/forum/ernaehrung/heutig-news-gutes-fleisch-schtzt-vor-demenz-risiko

Kommentar zu Neue Studien, die dein Leben retten von Melanie

Melanie — Sat, 16 May 2026 06:51:58 +0000

Unverarbeitet bedeutet also: roh?