Hallo Chris, noch als ergänzende Frage: enthält auch Gelatine Neu5Gc?

Zum einen essen wir aber nicht das, was wir noch vor ein paar Jahrzehnten gegessen haben. Und zum anderen erachte ich selbst das als fraglich. Ich sehe auch in Sauerteigbrot oder mit viele Liebe gemachtem Joghurt nicht das Optimum. Auf der Uhr der Entwicklung des Menschen essen wir nicht mal seit ein paar Sekunden so, wie wir heute und in den Jahrzehnten und Jahrhunderten davor gegessen haben. Wenn ich eine Sache vor allem im Zuge meiner Gen-Analyse gelernt haben, dann ist es die, dass wir mitten in einer Anpassung an heutige Lebensmittel sind, die teilweise mit katastrophalen genetischen Folgen daherkommt und längst nicht abgeschlossen ist. Wir haben vielleicht 1% geschafft. Und darüber wollen wir dann diskutieren. Wir sollten uns – analog zum Sport – nicht an irgendwelchen Fantasie-Gebilden orientieren, sondern die besten Entscheidungen auf Grundlage einer ausgereiften Ernährungswissenschaft treffen. Und an Letzter sind wir hier im Blog sehr nah dran.

Chris darum geht es doch nicht. Ich schätze deine Beiträge sehr sogar! Sonst wäre ich hier wohl nicht angemeldet. Ich finde nur seid 1000′ en von Jahren konsumieren wir doch diese Lebensmittel. Die alten hatten nie massenhaft die Probleme die in unserer Zeit die jüngsten schon haben. Beispielsweise die Milch, ich spreche da aus eigener Erfahrung das ne milch aus dem Supermarkt garantiert nicht vergleichbar mit einer guten weide-/rohmilch ist, mir persönlich hat diese gesundheitlich mehr als geholfen. diese wurde auch früher schon als gesundheitselexier benutzt. Das sauerteigbrot so wie die rohmilch und als Beispiel Käse enthalten lebendige Kulturen sowie enzyme die ja wohl für unsere Gesundheit mehr als zuträglich sind. Kommentare die halt auch mal finanzielle Schaltstellen aufzeigen zu löschen oder immer als Verschwörungstheorie abzustellen finde ich persönlich nicht in Ordnung, denn Geld hat nunmal den meisten Einfluss in unserer Welt und nicht jede Organisation ist dem Menschen gut gesinnt. Es gibt genug Beispiele in der Menschheitsgeschichte und aktuell für meine Sicht sowieso. Ich meine man sollte das Gesamtbild betrachten und da gehört für mich sowas auch dazu.
Auch wenn es großspurig rüberkam finde ich trotzdem das man das alles nicht einfach ignorieren sollte.

Oh, immer dieses großspurige Blabla. Dann mach halt alles so, wie deine europäische Tradition, und stirb an Darmkrebs, Herzinfarkt und Neurodegeneration. Oder mach nen eigenen Blog auf und mach’s besser.

Das ganze sehe ich genauso!
Aber viele wollen ungerne ihre rosarotebrille absetzen…
Heutzutage ist alles giftig und krebserregend was europäische esstradition ausmacht, das Getreide, das Schwein, die Milch oder der Käse, fällt das eigentlichnoch jemandem auf?!?!. Wer das nicht mehr sieht dem kann man auch nicht mehr helfen!
Und kommtare nicht mehr freischalten die anscheinend mal der hochangeprisenen Wissenschaft widersprechen ist mehr als schwach!
Und wenn man schon Studien analysieren möchte sollte man solche Hintergründe genau so anmerken, ansonsten ist man der Analyse nicht fähig.

Hi Thorsten,
gegen Neu5Gc gibt es eine Immunreaktion, wir verfügen über Neu5Gc-Antikörper. Das ist wie beim Gluten auch: Wenn du Antikörper hast, reagierst du *immer* auf Gliadin – in diesem Sinne ist die Substanz für den Körper durchaus eine Fremdsubstanz und schädlich. Du hast dahingehend recht, dass ich davon ausgehe, dass Neu5Gc in niedrigen Mengen ggf. positiv wirken kann. Bzgl. Vitamin C sollte man bedenken, dass Tiere grammweise Vitamin C produzieren, wir als Mensch davon aber nur ein Zehntel bis ein Hundertstel brauchen, um die (Enzym-)Systeme im Körper quasi zu sättigen. Heißt, es gibt entsprechende Adaptationen, die den Verlust kompensieren. Selbst wenn wir Neu5Gc brauchen würden, dann gibt es rasch einen Trade-off mit der stärker werdenden Immunreaktion dagegen – sowas gibt’s beim Vitamin C ja schon mal nicht. Zudem gibt es keine Hinweise darauf, dass der menschliche Organismus Neu5Gc zum Überleben braucht, an Neu5Gc-Mangel (weil keine tierischen Produkte gegessen) dürfte noch keiner gestorben sein, ein Vitamin-C-Mangel aber erzeugt so gravierende Erscheinungen, dass man ihn überhaupt nicht übersehen kann.
LG

LG
Thorsten

Und wie sieht es mit Kalb aus?

Wie sieht es aus mit „Ground Beef“ das hat recht wenig? Warum?
Und interessant wäre auch, ob es Zahlen und Whey und Casein gibt? Habt ihr da was?