Hab mir Ende Februar die Nase gebrochen – 6 Tage lang Ibuprofen, ca. 4 Wochen lang Bromelain & Magnesium, nach wie vor Bor (3 mg). Seitdem habe ich einen regelgerechten Widerwillen beim Gedanken an Süßes & Teig.

Bin weiblich, Anfang 40, normalgewichtig, Zyklus top bis auf etwas „Wasser“ (keine horm. Verhütung). Langjährig Blutzucker top (Hba1c) & Hashimoto in Remission (100mcg Thyroxin). Bin ebenso langjährig mal mehr mal minder pollensensibel (generell, je nach „Histaminfass“) & wetterfühlig (Muskeln, Sehnen).

Bisher merke ich keine Unterschiede (Befinden, Gewicht, …) außer einem teils (noch) feinerem Geruchssinn.

Any idea, anyone? Bor? Bromelain? Mg? Plötzlich absolut willensstark? 😅

Besten Dank für deine Antwort! Wie gesagt, ich bin sehr dankbar für deine Aufklärungsarbeit in dem Bereich. Ich habe mich eigentlich schon immer sehr gesund ernährt. Weizen war allerdings ein riesen Blindspot für mich. Habe immer geglaubt, dass ich mit der Vollkornvariante an der Sonne bin und besser als die Weißmehlkonsumenten. Dieses Thema wird leider auch nicht in der Ausbildung zum Ernährungsberater beachtet oder besprochen. Da geht man schön nach den Vorgaben der DGE. 🫠
Seitdem habe ich eine ziemlich selektive Wahrnehmung und bin erschrocken wieviel Weißmehl, um mich herum konsumiert wird.
Keep up!

Hi Chris, bitte gib mir diesbezüglich noch deine Ansicht.

Wäre das beschriebene Vorgehen dann in deinen Augen auch so eine „Umgehungsstrategie und der Anteil an Getreide dann trotzdem (zu) dominant?

Es geht mir nicht darum, dass ich dann irgendwas ändere, weil ich ohnehin froh bin, wenn ich zumindestens das reinbekomme, was ich eben reinbekomme. Es interessiert mich bitte einfach, wie du das siehst.

Danke.
VG Melanie

Absolut richtig. Das war tatsächlich bis zur Verbreitung des Kühlschranks in den 60er-Jahren völlig normal.

Hi Jan,
besten Dank für dein interessantes Feedback!
Ich persönlich glaube, dass es absolut okay ist, auch mal glutenfreie Varianten (z. B. aus Hülsenfrüchten) zu verwenden. Hauptgrund ist, dass vor allem Hülsenfrüchte sehr reich an Mikronährstoffen sind und nicht nur eine „vitaminarme Pampe“ darstellen. Und außerdem isst man sie *mal*. Ich hätte übrigens auch kein Problem damit, wenn jemand sagt, dass er sich am Wochenende ne normale Pasta gönnt. Ich möchte nur, dass die Leute ein Gespür für die enorme Weizendominanz ihrer Ernährung bekommen.
Beste Grüße
Chris

vielen Dank für deine Arbeit. Die zahlreichen Artikel über den Konsum von Süßgräsern haben mich sehr wachgerüttelt! Ich merke den Unterschied sehr deutlich in meiner kognitiven Leistungsfähigkeit. Ich genieße Nudeln leider sehr, sodass ich seit geraumer Zeit diese durch Nudeln aus Hülsenfrüchten (Erbse und Kichererbse) ersetze. Wie schätzt du diese Nahrungsmittel ein? Es sind letztlich ja auch Pflanzenmehle die nicht mehr in ihrer natürlichen Zellmatrix sind. In pflanzlichen Proteinshakes ist dies jedoch ja auch nicht anders. Mich würde deine Meinung sehr interessieren. Danke Für deine Arbeit!

Danke, Chris! Ich weiß, was du meinst.

Doch ich sehe Getreide i.d.R. immer nur als TEIL der Mahlzeit. Also selbst wenn alle Mahlzeiten am Tag über 50 % Kohlenhydratanteil hätten und überall irgendein Getreide dabei wäre, käme jeweils nur ein TEIL dieser Kohlenhydrate aus Getreide und der Rest aus Gemüse und Obst.

Wäre der Anteil an Getreide deiner Ansicht nach dann trotzdem (zu) dominant?

Beispiel:
1) 2 Scheiben Buchweizenbrot mit 2-3 Scheiben Rinderrohschinken (Bresaola) und 150 Gramm Gemüsemix und 2 Pfirsiche und 1 Handvoll Oliven.
2) Becher Naturjoghurt mit 2 EL Haferflocken und 2 Handvoll Himbeeren und 1 EL Kokosflocken.
3) Teller gefüllt mit Reis (50-60 Gramm ungekocht), 200 Gramm Gemüsemix, 1 große Kiwi, 125 g Putenfleisch und einer halben Avocado.

Dankeschön.

Meine Einschätzung ist, dass sobald man Getreide wieder zur dominanten Kohlenhydratequelle macht, sich negative Begleiterscheinungen einstellen werden. Der Punkt, den wir ja machen ist: Wenn du z. B. Haferflocken nutzt, dann isst du die ja nicht den ganzen Tag, einfach weil sich niemand Nudeln aus Haferflocken macht und abends Haferschleim mit dem Hackfleisch oder so… Erst durch die Verarbeitung gelingt es, Getreide zum Hauptbestandteil zu machen. Wenn du also Mais oder Reis nimmst und daraus Nudeln oder irgendeine Form von Brot oder Cornflakes machst, umgehst du die natürliche Schutzbarriere ja schon wieder und machst Getreide zum Hauptbestandteil deiner Ernährung. Umgekehrt: Du kannst natürlich auch mal ne Schüssel Cornflakes (= verarbeitet) essen, wenn es nicht zum dominanten Teil deiner Ernährung wird.