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Hallo Matthias. Soweit ich weiß bindet Vitamin B12 überschüssiges NO (Scavenger-Funkton). Es ist für mich also eher ein Regulator, das es überschüssige Radikalbildung hemmt.

Wirkt das dann nicht kontraproduktiv auf die Entzündungen wenn ich das NO zusätzlich mit Rote Beete, Citrullin, Arginin, OPC… erhöhe?

Anders herum gefragt:
Macht B12 die positiven Wirkungen des NO wieder zunichte?

Danke für die Werte, Thomas. Mir ist dieser krasse Unterschied auch schon zu Ohren gekommen, bisher aber nicht so konkret.
Die Frage war vllt. etwas lapidar gestellt. Mich würde interessieren, ob in physiologischen Mengen exogen zugeführtes Stickoxid überhaupt im Körper wirken kann. Oder verursacht es generell pathologische Wirkungen?

Danke für deinen Input. Mein etwas sarkastischer Kommentar war vor allem darauf bezogen, dass wir immer von physiologischen Mengen im Körper sprechen und nicht von irgendwelchen Umweltkatastrophen.

Es ist einfach:
NO2 ist begrenzt und nicht NO.
NO ist an sich ungefährlich, aber brandfördernd und in Verbindung mit Feuchtigkeit korrosiv.
Interessant wird es aber bei NO2:
Der Grenzwert für Außenluft wurde auf 40myg/m3 gesetzt.
Der seit 30-40 Jahren geltende MAK (Maximale Arbeitsplatz Konzentration) Wert für NO2, der Wert also bei dem bei 10 stündigen Arbeitstag keine negative Auswirkungen festgestellt werden können, liegt bei 950myg/m3.

Immer noch Angst vor dem Bösen NO2?

Wie oben geschrieben, ich hatte es gelesen. z.B. unter http://www.heilpraxisnet.de/naturheilpraxis/wenn-nitrat-zu-schaedlichem-nitrit-wird-wie-schadet-es-wann-der-gesundheit-20161130211434

Zitat:
„Weniger Nitrat heißt weniger Nitrit!
Ohne Nitrat bilden sich weder Nitrit noch Nitrosamine. Besonders viel Nitrat enthalten Rucola, Salat oder Spinat. Spinat stärkt die Muskeln, und es wäre verfehlt, auf dieses gesunde Gemüse zu verzichten.

„Bakterien aufhalten!
Wenn sie Salat nicht stehen lassen und Spinat nicht wieder aufwärmen, dann verhindern sie, dass sich Bakterien ansiedeln, die Nitrat in Nitrit umformen. Vermeiden sie luftdicht abgepackten Salat und Lebensmittel: Hier können sich die nitritbildenden Bakterien ausbreiten.“

inwieweot diese Informationen stimmen, weiss ich nicht. Die wenigsten die sich gesund ernähren wollen (so wie ich) haben Biologie und/oder Chemie studiert. Müssen und wollen sich auf das verlassen, was „Experten“ pubilizieren.

Und das einzige das ich daraus entnehme: Frischwaren möglichst frisch essen, um die Umwandlung von Nitrate in Nitrite zu verhindern.

Wenn ich dich richtig verstehe, kann man die Aussage „Nitrit ist gesundheitsschädliche“ nicht verallgemeinern. So entstehen dann wohl Missverständnisse, die aus einer Mücke einen Elefanten machen und umgekehrt. Das ist der Preis des Internets: jeder kann sich als Experte ausgeben und mit halben Wahrheiten oder gar ganzen Unwahrheiten auf sich aufmerksam machen.

Warte mal, jetzt nicht sämtliche Konzepte durcheinander werfen. Natürlich ist Nitrat nicht das Gleiche wie Nitrit. Nitrosamine entstehen aber hauptsächlich unter Hitzeeinwirkung und brauchen irgendwoher Amine (z. B. aus Proteinen). Darüber hinaus muss im Körper aus Nitrat erst mal Nitrit entstehen, damit das weiter zu NO reduziert werden kann — daher sprechen wir hier auch vom Nitrat/Nitrit/NO-Weg. Das Ganze kann aber auch umgekehrt erfolgen, wobei NO über Nitrit einfach zu Nitrat oxidiert. Das kann dann z. B. über den Speichel in den Mund und dort wird es von Bakterien wieder zu Nitrit reduziert, was wieder in den Körper gelangt. Heißt auch: Stickoxid-Abkömmlinge sind natürlicher Bestandteil unserer Biochemie. Deinem Beitrag zufolge sollte man „abgestandes“ Gemüse tunlichst meiden – was kommt als nächstes? Nicht-frisches oder -tiefgefrorenes Gemüse ist krebserregend?
(https://www.nature.com/articles/nrd2466)

Habe auch gelesen, Nitrat im Gemüse werde mit der Zeit von Bakterien in Nitrit reduziert. Insbesondere Salat sei darauf sehr anfällig. Demzufolge tut man gut daran, möglichst frisches bzw. frisch eingefrorenes Gemüse zu essen, bei welchem erst wenig Nitrat in Nitrit umgewandelt wurde.