Die Frage kann ich dir nicht beantworten, ich bin leider kein Zoologe. Fakt ist: Viele Herbivoren kommen mit bestimmten Muskelfasern auf die Welt. Häufig sind es hochaerobe TypIIX-Fasern – etwas, was man bei uns grundsätzlich nicht findet. Wie genau die Carnitin-Synthese etc. in diesen Tieren abläuft, kann ich dir auch nicht beantworten. Möglich auch, dass Bakterien im Magendarmtrakt dieser Tiere bestimmte Vorläufer-Substanzen bilden, die in Carnitin umgesetzt werden können, da vor allem Herbivoren mit Blick auf die Energie- und Nährstoffzufuhr ja ne viel intensivere Symbiose mit Bakterien haben als wir.

ich habe über folgenden Satz philosophiert :
„Endogene Synthese am Tag: bis zu 20 mg pro Tag. Ein Stück rotes Fleisch (300 g) … bis zu 300 mg“
Was hat das Stück rote Fleisch lebend gegessen, damit so viele Carnitin synthetisieren konnte?
Gras? Das menschliche Muskelfleisch enthält wieviel Carnitin pro 300 gramm?
Kann eine Kuh mehr Carnitin herstellen als ein Schwein oder ein Mensch? Wie funktioniert das?
Braucht überhaupt eine Kuh mehr Carnitin herzustellen als ein menschlicher Marathonläufer?

Meiner Erfahrung nach sind solche Profis diesbezüglich nicht gut beraten. Überhaupt nicht. ;-) Da könnte man also auf jeden Fall noch einiges rausholen, true.