Alle Getreidesorten enthalten „Gluten“, aber die Rede hier ist von Weizengluten – und das ist eben Gliadin. Hafer enthält andere Glutenarten, die entsprechend anders wirken. Hafer dürfte zusammen mit Reis noch relativ unproblematisch sein. Bei Pseudogetreide kenne ich mich nicht gut genug aus, allerdings gibt es auch hier möglicherweise problematische Proteine.

Kupfer: Es kommt ein bisschen drauf an. Wer z. B. Nüsse oder ab und zu Leber isst, dem reichen die 500 mcg im Multi.

Kinder: Das geht schon, allerdings sollte man nicht mehr als 1-3 Kapseln pro Woche geben. Das ist meine Meinung dazu.

Da hast du vollkommen recht!

Hi Thorsten,
ja, aber du musst schon auch die ganze Arbeit lesen ^^ Ergebnisse werden immer in einem Kontext präsentiert, der die Arbeit in der Einleitung bzw. im Diskussionsteil umschließt. Es ist zwar eine in-vitro-Arbeit, aber das haben mechanistische Studien eben so an sich. TROTZDEM hast du natürlich recht, dass man DARAN kausal sehr wenig bis nichts ableiten kann. Ich werfe es einfach mal in den Raum.
Zur Temperaturbehandlung. Digest + heat scheint die toxische Aktivitäten auszumerzen, das ist korrekt. Allerdings sollte man beachten, dass Digest + heat was anderes ist als z. B. heat + digest. Hinzu kommt, dass die Studie darlegt, dass es Gliadin immerhin ins Blut schafft – die Frage ist, inwieweit Backen z. B. die Aktivität aufhebt. Die Studie schreibt weiterhin: Cereal grain proteins have sufficient properties (i.e. they are unique, are present in human food, are heat-stable, are resistant to gastro-intestinal breakdown, enter the human circulation, and bind to cell surfaces and receptors) to cause leptin resistance by inhibiting binding of leptin to the leptin receptor.
Heißt: Der Schluss liegt nahe, dass es in vivo durchaus biologische Effekte gibt, ähnlich wie das ohnehin für viele andere Peptide beschrieben wurde.

LG
Thorsten

Ich bin gerade von Brot auf Haferflocken umgestiegen, weil die Glutenmenge deutlich geringer ist und durch seine Ballaststoffe den Darm gesund macht. Hafer sorgt auch für die Senkung von Blutfett und LDL-Cholesterin.
Wer nicht unter Zöliakie leidet, kann durchaus gewisse geringe Glutenmengen vertragen. ABER : Ich halte es für wahrscheinlich, dass die Verkleinerung der Darmzotten durch Gluten jeden Menschen betrifft und nicht nur Zöliakiekranke. Erst im Alter bemerkt man die Folgen, und ich glaube, dass Alterung parallel zur Verkleinerung der Darmzotten läuft. Das macht keine Beschwerden, deshalb interessiert es die Leute nicht, und Alterung ist unabwendbar. Wirklich ???

Das würde mich auch interessieren. Denn selbst Haferflocken sollen ja leider noch Gluten enthalten wobei ich sie so vielseitig und gesund(?) Finde.. lg

Erster Satz gleich eine schöne Bombe! Ja danke, das war so nötig!

Kupfer kann man im Blut nicht messen. Der Kupfergehalt sagt nichts über die Versorgung aus. Das kann man höchstens, wenn man noch Ceruloplasmin und den Entzündungsstatus mitmisst…

da ich Euer Kollagen schon länger nutze, sind meine Kupferwerte etwas gestiegen.
Mir wurde dringend geraten, Kupfer nicht mehr zu supplementieren resp. auch Leber zu vermeiden da ein Erhöhung der Kupferwerte wieder hormonelle Auswirkungen für Schilddrüse, Nebenniere und Sexualhormone (Östrogendominanz) hat wie hier z.B. thematisiert
https://natuerliche-hormonregulation.de/2015/10/06/kupferuberschuss/

Kannst Du vielleicht das noch etwas beleuchten? Lieben Dank Nicola