Hey Jörg,

wir haben darüber schon ziemlich oft geschrieben. Stärke ist im Vergleich ziemlich unproblematisch. Wir halten auch nichts von dem Denken „Was der Jäger und Sammler nicht kriegen konnte, ist automatisch schlecht für uns heute“.
Ich weiß auch ehrlich gesagt nicht, warum immer wieder gesagt wird, man müsse Stärke, Glukose oder whatever „wegrennen“. Wieso muss man das? Glaubst du nicht, dass jeder einen Energiebedarf hat, den er stillen muss? Dabei ist es ziemlich egal, ob es aus Glukose oder aus Fett ist. Oder musst du das Fett aus dem Rührei mit Butter morgens auch „verbrennen“, indem du gleich auf die Piste springst?

Das Problem ist, dass wir Menschen „gezüchtet“ haben, die metabolisch krank sind und mit der Glukose nicht mehr umgehen können. Das hat aber nichts damit zu tun, dass Glukose per se schlecht ist, ganze Völker leben quasi nur davon und die sind auch nicht alle krank und fett (-> z. B. Blue Zones). Man muss es ja nicht gleich übertreiben, aber dieses „Ich muss es wegrennen“, wie ich es häufiger lese, ist ziemlicher Quatsch.

Ansonsten: Genau, ohne Bewegung ist alles nix! :-)

LG, Chris