Hi Stephan,
danke, dass du meine Beiträge so genau liest und versuchst, dir einen Reim drauf zu machen.
Bei deinem Punkt 2 führe ich aber – nicht ganz unwichtig – weiter an: „Jedenfalls solange man nicht große Mengen Pflanzenöle liberal benutzt.“ Soll heißen: Ich denke, dass der Netto-Effekt von z. B. Nüssen (viel Linolsäure) positiv ist. Man isst vielleicht 30-50 g aus einer ganzen Matrix an Nährstoffen inkl. Zellwänden. Ich denke *nicht*, dass der Netto-Effekt von Sonnenblumenöl (es sei denn, es ist High oleic) oder anderen Linolsäure-reichen Pflanzenölen positiv ist. Ähnlich bei Omega 3: Ich denke, die meisten Deutschen (niedriger O3I) profitieren von 0,5-1 g O3 pro Tag, aber gängige Mengen von 2,3,4 oder gar 5 g täglich – wie ich es damals kritisierte – halte ich für daneben.
Daher sage ich ja seit jeher: PUFAs relativ niedrig halten, sie sollten nicht die Hauptquelle an Energieträger sein, wie sie es aber werden, wenn man z. B. sehr viele Pflanzenöle in der Nahrung nutzt (wird/wurde empfohlen). Innerhalb dieses Rahmens ist aber genug Platz Linolsäure, Omega 3 und wie sie alle heißen.
LG

Ich finde es ja durchaus bereichernd, wenn Du hier manche Themen auch mal kontrovers diskutierst, gerne mit Hinweis auf Dosis oder Kontext statt mit Pauschalaussagen zu argumentieren. Manchmal tue ich mich aber auch schwer damit, da will der Groschen einfach nicht fallen. Liegt vielleicht am falschen Fett in meinen grauen Zellen!? ;-)

In Deinem von mir referenzierten Kommentar steht:
> 1. Keine Studie kann zeigen, dass PUFAs, speziell Omega 3s, Oxidation begünstigen, im Gegenteil. […]
> 2. Linolsäure kann keine Entzündung begünstigen […]

Und hier lese ich zu Punkt 2 nun das Gegenteil und zu Punkt 1 gibt es sogar einen eigenen Artikel, der eben wegen der möglichen Oxidation zur Vorsicht mahnt: https://genetisches-maximum.de/omega-3/verkuerzen-omega-3-fettsaeuren-die-lebensspanne/

Die Linolsäure hat das Problem, dass aus ihr verschiedene, entzündungsfördernde Metabolite/Oxidationsprodukte entstehen: Oxidierte Linolsäuremetabolite (OXLAMs, z. B. 9-HODE, 13-HODE) binden an dann an verschiedene Rezeptoren wie PPARγ, TRPV1 und TLR4, die u. a. Entzündungsprozesse forcieren, aber auch Schmerzen verstärken und auf den Fettstoffwechsel einwirken. LG

Genau die Frage von @kanapes hat mich auch beschäftigt und ich verstehe es immer noch nicht so recht vor dem Hintergrund, dass z.B. Sonnenblumenöl im Gesundheits-Internet einen schlechten Ruf hat wegen des hohen Omega-6-Gehaltes (Linolsäure). Wie ich jedoch Deinem Kommentar aus einem anderen Artikel (vom 23.11.2022 https://genetisches-maximum.de/fette/fett/ ) entnehme, ist diese Fettsäure praktisch eigentlich nicht entzündungsfördernd, weil sie nur in sehr geringem Maße überhaupt in Arachidonsäure konvertiert wird, welche wiederum nicht pauschal schlecht (entzündlich) wirkt.
Dann wäre doch auch Sonnenblumenöl (extra-nativ) für die kalte Küche gar nicht so schlecht, oder?

Zwei Jahre später beantworte ich nun meine damalige Frage selbst: 😄
Ja, ich denke, das geht. Auch jene Menschen, denen wenig bis keine Bewegung möglich ist, können ihre Zellen „fit und gesund“ halten. Auch sie können ihr individuelles „Maximum“ anstreben. Einfach das machen, was geht. :-) Herausforderungen suchen und annehmen. Egal wie groß die Einschränkungen sind.

Korrekt.

Hi Jens,
ich möchte das an der Stelle nochmal ganz klarstellen: Ich hab überhaupt nix gegen tierische oder gesättigte Fette. Für jemanden, der sich viel bewegt, der sportlich ist, sind sie wertvollste Nahrungsbestandteile – natürlich in Maßen. Man soll jetzt keine 100 g Butter essen oder ständig ne Packung Bratwürste/Mettenden am Tag. Ich denke, das ist einleuchtend. Alles andere ist relativ simpel: Man nutzt Olivenöl, Kokosöl, normale Mengen Butter, tierische Fette im normalen Umfang. Und fertig.

Auf der anderen Seite haben wir in der westlichen Küche oft ein Missverhältnis: Diese Leute sitzen zu viel und bewegen sich zu wenig, da reicht auch kein ausgedehnter Spaziergang. Man beginnt den Tag mit Leberkäse, Lyoner, Käse, Wurst, nutzt überall für alle Speisen Milchfette, zum Kuchen Schlagsahne. *Das* ist der toxische Aspekt von Tierfetten/gesättigten Fetten.

Hier im Blog bzw. in GoLs oder „Stoffwechsel beschleunigen“ findest du Tabellen mit Fettquellen, die das aufschlüsseln. Nur ich nehme davon zunehmend Abstand, weil es aus den o. g. Gründen irreführend ist.

Jens