Kommentare zu: Sind gesättigte Fettsäuren gesund?

Von: Chris (edubily)

Chris (edubily) — Sat, 01 Aug 2015 14:23:00 +0000

Als Antwort auf intellekt.red.

https://genetisches-maximum.de/fette/fette-das-der-n3n6n9-fettsaeuren-teil-iv/

Von: Chris (edubily)

Chris (edubily) — Sat, 01 Aug 2015 14:23:00 +0000

Als Antwort auf Chris (edubily).

Hier nochmal zum Nachlesen: https://genetisches-maximum.de/fette/fette-das-der-n3n6n9-fettsaeuren-teil-iv/

Von: intellekt.red

intellekt.red — Sat, 01 Aug 2015 13:10:00 +0000

Als Antwort auf Taimes. Danke! War verwirrt wegen Palmitin =/= Palmin! Wegen des MCTs sei Palmitin ja unbedenklich. Liebe Grüße

Von: Taimes

Taimes — Fri, 31 Jul 2015 06:50:00 +0000

Als Antwort auf intellekt.red.

Es geht um palmitinsäure….

Der Block an Bratfett ist ne andre Geschichte, schreibt sich anders…

Würde jedem empfehlen Chris‘ Reihe zu nahrungsfetten zu lesen.
Danach weiß man mehr und die ganzen fragen hier wären hinfällig

Von: intellekt.red

intellekt.red — Fri, 31 Jul 2015 03:46:00 +0000

Hey Chris, du schreibst Palmitin sei nicht so gut. Ich nahm jetzt immer Palmitin, also Kokosfett zum braten. Was sollte ich stattdessen nehmen?

Liebe Grüße

Von: Markus

Markus — Thu, 30 Jul 2015 16:16:00 +0000

Für alle, die mal was anderes als Olivenöl verwenden möchten, kann ich das Byodo Bratöl aus „high oleic sunflower“ weiterempfehlen. Je nach Ernte enthält es zwischen 70 bis 80% (von 90% Fettanteil) Ölsäure bei nur typischweise 12% PUFA (fast nur O6), gesättigte FS sind vernachlässigbar. Etwa direkt beim Hersteller erhältlich:

http://shop.byodo.de/byodo-bratoel-klassik-high-oleic-sonnenblumen-0-75l

Der Rauchpunkt liegt übrigens je nach Quelle (und Qualität) zwischen 160 und 230° C, also für Bratkartoffeln und Gemüse langt das allemal. Nur mit so tollen Polyphenole wie beim Olivenöl schaut es mau aus.

Von: Chris (edubily)

Chris (edubily) — Wed, 29 Jul 2015 18:06:00 +0000

Als Antwort auf Thomas Pracht.

Hallo Thomas,

wieso denn Extrem?

Ich zeige lediglich zelluläre Effekte von gesättigten Fettsäuren (hier: Palmitinsäure und Stearinsäure) auf.

Weiter merke ich an, dass ungesättigte Fettsäuren, die negativen Effekte puffern und schreibe zusätzlich, dass im echten Leben ja nicht nur gesättigte Fettsäuren gegessen werden.

Dieser Post richtet sich vor allem an diejenigen, die vehement darauf beharren, dass gesättigte Fettsäuren per se viele vorteilhafte Eigenschaften haben.

Es geht also nicht darum, dass man gesättigte Fettsäuren per se meiden soll. Sie haben – wie Fruktose – einen Platz, in einer ausgewogenen und wohl durchdachten Ernährung.

Dennoch sollte es uns allen um Optimierung gehen und in diesem Zusammenhang würde ich jedem eine Ölsäure-lastige Ernährungsform raten.

Bitte bedenke: Tierische Fette an sich sind nicht nur gesättigt, sondern weisen eine 1:1-Ration (gesättigt:ungesättigt) auf.

Punkt ist: Wenn wir nur die Zelle studieren, dann sieht es eben so aus, wie oben dargestellt. (Bei Mischköstlern – bei ketogen lebenden kann das wieder ganz anders sein – nur das praktiziert eben nicht jeder.)

Vor 10 g Butter auf dem Brot (oder sonst wo), braucht sicher keiner Angst zu haben.

LG, Chris

Von: Thomas Pracht

Thomas Pracht — Wed, 29 Jul 2015 16:35:00 +0000

Hi Chris.
In dem Artikel kommt es so rüber, als ob man gesättigte Fette tunlichst meiden sollte – am besten ganz darauf verzichten, denn sie sind böse und haben nur negative Folgen, die sich dann durch ungesättigte fette teilweise eindämmen lassen.

Ich glaube, dass es viele gibt die nach diesem Artikel wieder Margarine kaufen und sich im schlimmsten Fall noch nen schuss rapsöl statt Milch in den Kaffee hauen.

Du sagst extreme seien schlecht, aber Artikel dieser Art fallen für mich schon leicht in den Bereich der Auslöser für Extremdenken.

Sehe dich generell als größtes Vorbild und praktiziere viele deiner Empfehlungen. Dies war nur mein erster Eindruck vom Artikel, der von Reaktionen einiger Bekannter nach dem Lesen bestärkt wurde.

Von: Chris (edubily)

Chris (edubily) — Wed, 29 Jul 2015 14:41:00 +0000

Als Antwort auf Uwe Grensing. Ich kenne die Literatur von ihnen.

Von: Uwe Grensing

Uwe Grensing — Wed, 29 Jul 2015 11:20:00 +0000

Volek und Phinney haben übrigens in „Art and Science of Low Carbohydrate Living“ ein ganzes Kapitel über C16 geschrieben. Interessant in diesem Zusammenhang ist insbesondere, dass die Fettsäurenzusammensetzung im Blut nicht die gleiche ist wie in der Nahrung sondern dass es zum einen auf den Gesamt-Fettanteil ankommt, es zum anderen aber auch eine enorme individuelle Bandbreite gibt.