Recht schönen Dank! :-)

Freut mich.
Na ja, also nicht alles, was Fleisch enthält, ist direkt eine karnivore Ernährung. Und nicht alles, was „Antinährstoffe“ enthält ist meidenswert und ungesund, im Gegenteil. Man sollte da schon sauberer definieren.
Wir plädieren für eine optimierte Mischkost, Beispiel hier: https://genetisches-maximum.de/ernaehrung/richtig-essen-vx/
Oder auch hier: https://genetisches-maximum.de/ernaehrung/vorteile-veganismus-karnivorismus/

Die Studie ist wirklich informativ und gut gemacht. Von durchschnittlich 1,65% (= 1,65g) laut Angabe auf durchschnittlich 0,28% (oder 0,28g Phytaten auf 100g) in der „Realität“ bei HF.
Ich gehe jede Wette ein, dass die anderen Beispiele sich auch deutlich unterscheiden…

Man kann sich aber schon verrückt machen, wenn man einfach nur versucht, „gesund“ zu leben – und dabei genau hinsieht. Vielleicht ist Carnivore Diet wirklich am sinnvollsten, weils hier keine Anti-Nährstoffe wie Lektine, Oxate und Phytate gibt?

Sicher etwas, worüber man nachdenken könnte.

Ich danke dir aber für deine tolle Seite im Allgemeinen – ich lese täglich darin und lerne so viel dazu!

Super!

danke für deine Antwort! :-)

Ich denke, ganz so pessimistisch ist es nicht.
Erstens müsste man mal die Werte aus der Tabelle genau analysieren und ggf. anpassen. So findet sich zB eine aktuelle Studie (2021), in der der Phytatgehalt in Haferflocken bei „nur“ 200-250 mg/100 g DW liegt. In der Studie liegt der Zinkgehalt bei 1-2 mg. Die wären also definitiv weg. (Vgl. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8361264/)
Gleichwohl kann man durch z. B. Einweichen den Phytatgehalt nochmal drastisch senken. Hinzu kommt, dass die Phytinsäure ja eher Mahlzeiten-spezifisch wirkt und nicht generalisiert. Wenn du also morgens 200 g Haferflocken isst und abends ein Steak, dann passt’s doch. Ich denke, die DGE geht in ihren Berechnungen davon aus, dass man Phytinsäure relativ gleichmäßig über den Tag verteilt zuführt. Was ja auch Sinn macht, wenn man quasi in jeder Mahlzeit „gesunde Vollkornprodukte“ empfiehlt.
Long story short: Es geht darum, dass rein pflanzliche Ernährungen viele Probleme mit sich bringen, Antinährstoffe gehören dazu. Wer sich gemischt ernährt, wird sehr sicher kaum Probleme damit haben und eher von der Phytinsäure profitieren.

mich auch! Habe leichte HPU

Im Wechsel rollierend (um Entstehen von Unverträglichkeiten vorzubeugen, Nährstoffe variabrl zu halten) täglich verschiedene Sorten. Jeweils vormittags.

Nachmittags wie Tobi scheint mir auch ein gutes Zeitfenster zu sein.

Was meint Ihr zur Einnahme, Zeitfenster, Cofaktoren?
Wann am besten Essen?
Ist täglich zu viel (25g statt 2-tägig 50g)?

Was mich schon immer beschäftigt: Kann man einigermaßen verlässliche Angaben machen, ob es Sinn macht, Abstände zu den sonstigen Mahlzeiten zu halten (und wenn ja – wie lange?)? Ich esse die Nüsse meist als Nachmittagssnack, so 3h nach dem Mittagessen und 2h vor dem Abendsessen bzw. Shake (inkl. edubily-Kollagen mit Zink…)… quasi als Sicherheitsabstand für’s Gewissen.

Ergibt das Sinn? Oder ist alles was in den nächsten Stunden danach kommt mehr oder weniger von der Phytinsäure betroffen? Ggf. sogar Mahlzeiten >3h davor? Oder kann man da gar keine Aussage zu tätigen?

Ich will Nüsse aufgrund der vielen Vorteilen definitiv nicht meiden. Und auch die Phytinsäure hat ja ansonsten viele andere potenziell positive Wirkungen (deshalb, und weil es auf Dauer mega nervig ist, auch kein Einweichen)…

Mich würde eine differenzierte Einschätzung dazu interessieren (wann am besten essen?)!