Warum Ernährungsextreme einfach nicht funktionieren und nie werden

Leute neigen ja dazu, immer wieder bis ans Limit zu gehen, weil sie nicht verstehen wollen, dass sie „das Maximum“ nicht am jeweiligen Extrem erreichen, sondern …

in der Mitte. 

Das wird nicht verstanden. Es geht nicht in die Köpfe. Okay, ehrlicherweise ging es auch ganze lange nicht in meinen Kopf – und auch ich bin da immer noch im Lernprozess.

Mal ein Beispiel.

L-Carnitin ist extrem wichtig

Carnitin ist weitaus wichtiger als vielen Menschen klar ist. Das Problem beginnt ja meistens schon mal genau hier – wenn man einem Veganer erklären will, dass die endogene Synthese von L-Carnitin VIEL zu limitiert, aber L-Carnitin an sich VIEL zu wertvoll ist. Warum?

• L-Carnitin hat massiven und positiven Einfluss auf die Psyche (1, 2)
• Bei zu wenig L-Carnitin tut sich die Zelle schwer, Fette loszuwerden – schon leicht zu hohe ektopische Fetteinlagerungen (also: in Organen und Geweben) machen sich deutlich bemerkbar (Insulin-Sensitivität etc.); aber vor allem in den Endothelzellen, also den Zellen der Arterien (Stichwort endotheliale Dysfunktion, Arteriosklerose usw.)!!
• Umgekehrt steigert ein Mehr an Carnitin die Fettverbrennung deutlich (um bis zu rund 40 % im Vergleich zu Mischköstlern)
• Bruce Ames brachte mit Carnitin die Energie-Produktion seiner alten Ratten wieder einem Jungtier-Niveau näher – heißt: L-Carnitin macht den Energiestoffwechsel fit
• Ohne L-Carnitin kann der Körper keine Wärme bilden, z. B. im Winter (Stichwort braunes Fettgewebe, Thermogenese)
• L-Carnitin hat positiven und deutlichen Einfluss Testosteron (bei Stress) bzw. die Androgenwirkung, auf die Samenqualität und die Erektion
• L-Carnitin macht das Immunsystem stärker
• L-Carnitin beeinflusst die Genexpression (für Kenner: LC ist ein natürlicher Histon-Deacetylase-Inhibitor) und kann somit u. a. das Krebswachstum hemmen

… um mal einige Punkte genannt zu haben.

Endogene Synthese am Tag: bis zu 20 mg pro Tag. Ein Stück rotes Fleisch (300 g) … bis zu 300 mg. Hier kommt schon der Wink mit dem Zaunpfahl, denn: Wenn ein großes Stück Fleisch die endogene Syntheserate schon mal um den Faktor 15 übersteigt, könnte man sich vorstellen, dass das a) schon sehr, sehr viel für den Körper ist und b) dass man hier schon entsprechende Wirkungen abgreift.

Schilddrüsenhormone und Carnitin wechselwirken bzgl. ihrer Wirkung

Das ist ja alles schön und gut. Aber: L-Carnitin bringt vor allem im Energiestoffwechsel nur wenig, wenn jenes Hormon nicht in ausreichenden Mengen vorhanden ist, das den Energiestoffwechsel quasi im Alleingang an- und ausschalten kann. Die Rede ist von T3, also dem aktiven Schilddrüsenhormon.

Die Natur ist natürlich nicht dumm. Die sagt: Okay, wir haben hier zwei Substanzen, die den Energiestoffwechsel sehr positiv beeinflussen – wir müssen schauen, dass das nicht zu viel des Guten wird. Deshalb ist L-Carnitin gleichermaßen ein SD-Hormon-Antagonist, denn es hemmt die Wirkung von Schilddrüsenhormonen – zum Beispiel im Muskel. Deshalb kann man höhere Dosen (2 bis 4 g) vom L-Carnitin einsetzen, um eine Überfunktion auszubremsen.

Heißt, ein paar mögliche Szenarien:

• Adäquate SD-Hormone + adäquate Carnitin-Mengen = sehr gut 
• Adäquate SD-Hormone + wenig Carnitin = nicht so gut (weil: aktiver Fettstoffwechsel durch SD-Hormone, aber zu wenig Kapazität, um den Fettstoffwechsel zu speisen)
• Adäquate SD-Hormone + zu viel Carnitin = schlecht, weil … „künstliche Unterfunktion“
• Zu wenig SD-Hormone + adäquate Carnitin-Mengen = möglicherweise nicht gut
• Zu wenig SD-Hormone + zu wenig Carnitin = noch viel schlechter, weil jetzt gar nichts mehr funktioniert

Kann man übrigens alles selber nachprüfen. Ich erzähl hier keine Märchen.

So, was sagt uns das? Das beste Szenario, und genau das muss man lernen, ist die Mitte, heißt:

adäquat.

Nicht: „Mehr ist gut, noch mehr noch besser“ … Oder: „Weniger von etwas ist gut, noch weniger noch besser“.

Veganer und Karnivoren …

Deshalb weiß ich ganz genau, dass Leute sich weder mit einer fleischlosen noch einer zu fleischreichen Kost (1 Kilogramm Rind am Tag) sonderlich gut tun. Sieht man bei vielen Sport-Mannschaften (z. B. hier in der Pfalz, beim FCK) – der langsamste Mann auf dem Platz ist der Veganer. Kann ja auch nur Korrelation sein, das stimmt :-P Menschen, die sich auskennen, denken da an Kreatin-Phosphat, mitochondriale Energieproduktion und so weiter… Aber lassen wir das. Selber schuld.

Ich will’s nur mal gesagt haben. Naiv ist der, der glaubt, im Extrem seinen Heilsbringer zu finden.

PS: Wir können es drehen und wenden wie wir wollen. Das tun Pflanzen- und Fleischfresser ja fleißig. Verlieren sich dabei in Details. Werfen anderen dann vor, sie würden Daten nicht richtig lesen. Alles klar! Solche Leute haben einfach die Meta-Ebene noch nicht gekriegt, die eben „Mitte“ heißt. Extreme dienen nur zeitlich begrenzten, therapeutischen Zwecken.

PPS: Das System Körper lässt sich nicht einfach frei hochskalieren. Man kann nicht 100 mg Zink einwerfen, in der Erwartung, man würde irgendwelche zinkabhängigen Systeme „pushen“ – das geht nicht, weil a) dies bedeuten würde, dass man sämtliche, ja alle Vitamine und Co. gleichermaßen hochdosieren müsste und b) Feedback-Mechanismen greifen würden, wie hier im Artikel dargelegt. Am Ende pinkelt man sich so selbst ans Bein.

PS Nummer 3: Es spielt keine Rolle ob die Rede (z. B. in Studien) von L-Carnitin oder L-Acetyl-Carnitin ist. Warum? Weil der Körper an das Carnitin sowieso Acetyl- und Acyl-Reste hängt, Acetyl-Carnitine zirkulieren daher sowieso im Blut!