Part III: Wie dein Körperfett den Fettstoffwechsel kaputt macht

Fettstoffwechsel (trainieren) ist gut.

Ist aber, wie klar wurde, auch nur eine verkomplizierende Begrifflichkeit, weil jeder von uns bei gesunder Ernährung eigentlich einen guten oxidativen Stoffwechsel über Mitochondrienbeteiligung hat. Was zeitgleich bedeutet, dass die Mitochondrien auch besser Fette verbrennen.

Natürlich lässt sich das gezielter trainieren und – je nach „Stoffwechseltyp“ – etwas stärker in Richtung Fettoxidation verschieben. Das war Inhalt des erstens Artikels dieser kleinen Reihe.

Rekapitulation: Körperfettmasse als Entität

Im zweiten Teil der Reihe, dem vorigen Artikel (Part II: Begrifflichkeiten Energiestoffwechsel und mehr) habe ich ein Modell aufgestellt, um aufzuzeigen, wie der Fett- bzw. Energiestoffwechsel im Wesentlichen von zwei Entitäten bestimmt wird, nämlich dem Kohlenhydratanteil der Nahrung und dem Verarbeitungsgrad der Nahrung allgemein.

Wir haben speziell mit Blick auf den Verarbeitungsgrad der Nahrung jedoch eine Verkürzung eingebaut:

Eine dritte Entität, nämlich die Körper(fett)masse, könnte oder müsste noch ergänzt werden, denn sie spielt gleichermaßen eine wichtige Rolle. Der Einfachheit halber haben wir das aber ignoriert, unter der Annahme, dass eine gesunde Ernährung langfristig beinhaltet, dass sich der Energiestoffwechsel und damit das Körpergewicht normalisiert.

Wir haben also gesagt: Dauerhaft „gesunde Ernährung“ = normalisiertes Körpergewicht.

Wenn wir diese – in den meisten Fällen zutreffende – Vereinfachung einmal revidieren und annehmen, dass das Körpergewicht als eigene Entität großen Einfluss auf den Fettstoffwechsel bzw. die Funktion des Energiestoffwechsels hat, ergeben sich ein paar interessante, weitere Einblicke, die helfen, den gesunden Energiestoffwechsel etwas besser zu verstehen.

Das Körperfett-1×1

Dazu muss man wissen, dass das Fettgewebe metabolisch aktiv ist. Prinzipiell gibt es drei Arten davon im Körper:

• Braunes Fettgewebe

Dieses rein braune Fettgewebe findet sich bei uns vornehmlich im Nackenbereich und ist dazu da, bei Kälte zu heizen. Es spricht also besonders gut auf Stresshormone wie Noradrenalin an, die z. B. bei Kälte ansteigen. Dieses Fettgewebe verhält sich eher wie ein Muskel. Es ist kein typisches Speicherfett und enthält viele Mitochondrien und viele Enzyme, die Fette verheizen, was Wärme erzeugt.

• Weißes Fettgewebe

Das weiße Fettgewebe ist unser Speicherfett. Es reichert Fette an und ist metabolisch ziemlich faul. Findet sich z. B. unter der Haut (Unterhautfettgewebe) oder um Organe (Viszeralfett). Letzteres gilt als besonders schädlich. Dazu gleich mehr.

• Beiges Fett

Ist ein Mischgewebe. Wenn wir Sport treiben, uns Kälte aussetzen, uns also allgemein dem Leben hingeben und vor allem gesund leben, wird weißes Fettgewebe, z. B. unter der Haut, metabolisch umprogrammiert. Es bilden sich mehr Mitochondrien und mehr fett- und kohlenhydratverbrennende Enzyme.  Dieses beige Fett gilt als metabolisch gesund und ist ein wichtiger Marker für eine gesunde Stoffwechselfunktion. Mehr dazu hier.

Je ungesünder wir leben, umso weniger braunes und beiges Fett und umso mehr weißes Fettgewebe haben wir. Das alleine verschlechtert die systemische Stoffwechselgesundheit. Kann man sich vorstellen. Ganz einfach deshalb, weil uns metabolisch aktives Stoffwechselgewebe verlässt – Abnehmer für Nahrungsenergie und Energie aus dem Fettgewebe fehlen uns dann.

Die Bottom-line: Körperfett hemmt den Fettstoffwechsel

Hinzu kommt – und das ist ein wichtiger Punkt des Artikels –, dass das (nun vornehmlich weiße) Fettgewebe auch ein anderes Profil an Stoffen in den Kreislauf gibt. Denn wenn die Körperfettmasse zunimmt, will sich der Körper gegen eine weitere Zunahme wehren. Zunächst klappt das gut, wir bleiben stoffwechselgesund und kriegen die paar überschüssigen Kilos schnell wieder los.

Je ausgeprägter die Gewichtszunahme aber ist, umso komplizierter wird es. Das Fettgewebe ist nämlich nicht nur irgendwie Schwabbel, der an einem klebt. Es schüttet konstant hormonähnliche Botenstoffe aus, s. g. Adipokine, die jedes Gewebe im Körper erreichen. Besonders gut untersucht sind z. B. Resistin, Adiponectin, RBP4, Visfatin, TNFα.

• Visfatin und Adiponectin sind positive Regulatoren einer gesunden Stoffwechselfunktion.

Sie fördern in peripheren Geweben, also z. B. dem Muskel, die Insulinwirkung, erhöhen also die Insulinsensitivität, was umgekehrt mit niedrigeren Insulinspiegeln verbunden ist. In Studien sinkt Adiponectin mit zunehmender Fettmasse. Visfatin wiederum zeigt in niedrigen Mengen eine positive Wirkung, in höheren Mengen eine negative Wirkung auf die Stoffwechselfunktion – höhere Mengen werden bei erhöhter Fettmasse beobachtet.

• Resistin, RBP4 und TNFα sind negative Regulatoren der gesunden Stoffwechselfunktion.

Diese Adipokine steigen bei zunehmender Körperfettmasse und hemmen die Wirkung von Insulin in peripheren Geweben. Dadurch erhöhen sie die Insulinspiegel im Blut und verschlechtern damit die Funktion des Fettstoffwechsels. Resistin wurde genau nach dieser Wirkung benannt, nämlich resist insulin („Insulin widerstehen“). Die sollten also möglichst niedrig gehalten werden.

Das war nur eine kleine Auswahl mit vereinfachenden Aussagen, um den Punkt zu machen: Das (große) Fettgewebe an sich hemmt den Fett- und gesunden Energiestoffwechsel in den Geweben, allen voran im Muskel. Wer das Körpergewicht nicht normalisiert bekommt, wird also immer gegen den Strom schwimmen und auf Lebzeit Probleme haben, selbst dann, wenn er „alles richtig“ macht.

Fazit

Nicht nur das, was man in den Mund schiebt oder nicht, hat Einfluss darauf, wie gut der Energiestoffwechsel in den Zellen läuft, sondern auch das, was man im Moment ist. So vong Körper her.

Bei gleicher Ernährung wird jemand mit niedriger Körperfettmasse einen besseren Energie- bzw. Fettstoffwechsel haben als jemand mit hoher Körperfettmasse. Gemein, ja. Aber so spielt das Leben eben.

Wer diesen Zusammenhang versteht, wird auch ein für alle mal verstehen, warum nicht „Low carb“ oder irgendeine andere „Idee“ zu dauerhaft niedrigen Insulinspiegeln (gut) und Stoffwechselgesundheit führt, sondern … das Körpergewicht. Eine gesunde Ernährung ist dann gesund, wenn sie das gewährleistet. Das war mal ein Artikel im Blog hier.

Bis zum nächsten Artikel!