Was haben Naturvölker, Kinder, mein Hund und die menschliche Evolution gemeinsam?
Das Biochemiebuch wird nicht gebraucht. Die funktionieren einfach.
Das Gegenteil begegnet uns täglich in den Medien.
„Experten warnen.“
Auf der Strecke bleibt regelmäßig, mehr und mehr, unser eigenes Empfinden. Gleichwohl gilt: Wir haben in vielen Bereichen des Lebens erwiesenermaßen einen erstaunlich guten Riecher.
Du brauchst Vitamin A
Meine bescheidene Erfahrung ist, dass kein Ernährungsratgeber so präzise ist wie mein eigenes Körperempfinden, wenn es um Ernährung geht.
Das gilt insbesondere für das ach so schlimme Vitamin A, auch Retinol genannt.
Wir erinnern uns: „Vergiftungsgefahr“, „Überdosierung möglich“ (typisch deutsch). Daher nur ß-Carotin zuführen, hier erfolgt die Vitamin-A-Bildung regulatorisch.
Heute wissen wir: ß-Carotin alleine reicht gar nicht (hier aufgearbeitet). Weder per mg auf dem Speiseplan. Noch per Biochemie im Körper. Ergo: Nahezu jeder Mensch bräuchte eine Retinolquelle.
Wichtig: Retinol ist bis zum 3-fachen des Tagesbedarfs sogar für Schwangere sicher. So viel zum Thema.
Der Körper weiß Bescheid
Nennenswerte Quellen sind Käse, Eier, Butter, Leber. Leber ist mit Abstand die beste Vitamin-A-Quelle.
Mein Mittel der Wahl: Leberwurst. Hochwertige Bio-Leberwurst, 30 % Leberanteil. Kalkuliert macht das ca. 100 % Tagesbedarf mit 10 g Leberwurst. Einfacher geht’s nicht.
Der Trick: Jetzt ist das Körpergefühl aktiv. Der Körper lernt genau, wie viel er braucht und wann stopp ist mit Leberwurst. Die eigene Sensorik regelt das sehr genau.
Daher weiß ich, dass ich auch mal 150 g Leberwurst an zwei Tagen inhaliere. Das ist dann circa das, was ich eigentlich in zwei Wochen brauche.
Dann macht der Körper dicht für eine bestimmte Zeit. Vergiftung? Darüber kann der Körper nur müde lächeln.
Aufgaben von Vitamin A & Retinsäure
Was im Körper passiert, ist spannend. Retinol flutet als Retinylester erst mal im Blut an und die Gewebe setzen das Retinol vor Ort selbst zur Retinsäure um.
Retinsäure ist das Hormon, das aus Vitamin A entsteht. Sie hat eine enorme Vielfalt an Aufgaben, eine Auswahl:
- Haut & Schleimhäute: Vitamin A reguliert dort die Identität der Zellen. Kein Vitamin A, keine funktionsfähigen (Schleim-)Hautzellen.
- Immunsystem: Vitamin A ist tiefgreifend involviert, vor allem im Darm, wo es die orale Toleranz gegenüber Nahrungsmitteln steuert.
- Energie & Wärme: Im Winter mobilisiert der Körper seine Vitamin-A-Speicher in Fett- und Muskelgewebe, wo Retinsäure Uncoupling-Proteine anschaltet, Mitochondrien neu bilden lässt und die Fettverbrennung hochfährt (Q).
- Bauchspeicheldrüse: Vitamin A wird gebraucht, damit die ß-Zellen überhaupt normal funktionieren und genug Insulin bilden.
- Reperatur von Geweben: Vitamin A spielt durch Retinsäure eine fundamentale Rolle in der Stammzellbiologie und ist essenziell für die Geweberegeneration.
Ich bin kein Mediziner, daher merke ich das hier vorsichtig an: Retinsäure & Krebs. Sich selbst einfach mal damit befassen, wie Retinsäure die Identität der Körperzellen schützt und tiefgreifenden Einfluss auf die Immunologie hat.
Der Gesellschaft fehlt Vitamin A
Was passiert im Körper bei großem Vitamin-A-Hunger? Vielleicht brauchen bestimmte Gewebe – im Sommer vielleicht die Haut – jetzt gerade eine größere Menge Vitamin A, also Retinsäure, um sich zu reparieren.
An der Stelle frage ich mich: Was passiert in den Leuten, die keine gute Vitamin-A-Quelle mehr haben? Nicht selten, weil sie auf s.g. Experten gehört haben und nicht auf ihren Körper.
Bei denen flutet einfach kein Vitamin A an. Vielleicht ein Leben lang. Mögliche Folgen hatte ich hier einmal skizziert.
Fest steht: Für mich ist Vitamin A ein vergessenes Vitamin in modernen Ernährungen.
5 comments On Das vergessene Vitamin
Ich inhaliere 2-3x pro Woche eine dicke Ladung Leberwurst dekoriert mit ner dünnen Scheibe Vollkornbrot, je nach Appetit drauf – seit 2 Jahren o.ä., davor gabs Phasen, in denen ich sie mal gejunkt und mich mal geradezu vor ihr geekelt habe. Leider haben alle Marktbeschicker hier nur noch Fleischkäse statt Leberkäse, ne zeitlang hab ich den dennoch gesuchtet letzten Winter – woran auch immer das dann lag. ;-) Dafür habe ich ein Auge auf Fette und Getreide, a bissele viel … aber eigentlich zeigt mein Körper recht gut, was er braucht – nach langem chronischem Stress hatte und habe ich teils noch heftigen akuten. Und er bekommt ja auch bergeweise Gemüse, etwas Obst, gutes Fleisch und ein paar MiProd. :-)
Vor meinem inneren Auge erscheint jetzt ein Film von Chris, wie er genüsslich eine Packung Leberwurst auslöffelt. Dann macht er ein seeliges Nickerchen und im Traum erscheint ihm eine sprechende Straußenleber mit Himbeere auf dem Kopf und spricht: „Hey Chris, du musst mal wieder was über Vitamin A schreiben.“ Prompt wacht Chris strahlend auf. Mit unbändigem Antrieb und leichten Hitzewallungen macht er sich an seinen Rechner und haut in die Tasten…
P.S.: Das große „A“ in Vitamin A steht für Alive!
Die Himbeere war dann wohl fürs Corporate Design zuständig. Schriftart vermutlich Helvetica Hepatica. Microsoft-Office-Nutzer von 2003 kennen sie vielleicht noch als Leber Sans MS. 82 pt, medium rare…^^
Ja, jetzt ergibt alles Sinn! Chris hat inspiriert durch die Himbeere die Buchstaben von Hand aus einer Straßenleber geschnitten!
Exakt so 😂