Gesundes Essen ist bäh

Da gibt es ein interessantes Buch von einem Neurobiologen und obesity researcher, Stephan Guyenet:

The Hungry Brain: Outsmarting the Instincts That Make Us Overeat

Das hungrige Gehirn. Damit kennen wir uns bestens aus, nicht wahr?

Um was geht’s da?

The Hungry Brain isn’t about denying yourself the food you love, or never eating pudding again, but the bottom line is that we often eat too much and don’t really know why; Guyenet will help the reader to understand exactly why – and more importantly, what to do about it.

Es geht also nicht darum, mal wieder auf das einzuhauen, was wir besonders mögen (oder nicht, Stichwort Kohlenhydrat-Phobie). Es geht viel mehr um die Frage, warum wir oft zu viel essen. Herr Dr. Guyenet erklärt uns also beispielsweise, was da eigentlich im Gehirn passiert, wenn wir bei McDonald’s einkehren.

Wer einen Eindruck von den Buchinhalten haben möchte, der kann sich auch gerne mal das folgende Video angucken. Für die tl;dw-Fraktion, darunter findet sich mein Kommentar.

Also: Wir können mal etwas ganz Wesentliches, ja Bemerkenswertes festhalten.

a) Die Signalwege im Gehirn, die mit Nährstoff-Sensing zu tun haben, scheinen extrem konserviert und uralt zu sein. So extrem alt, dass sie sich im Ratten- und im Menschengehirn wiederfinden lassen.

b) „Gesundes“ Essen wird von Ratten komplett ignoriert, sobald man ihnen zusätzlich Kekse, Salami, Chips, Erdnussbutter, also Essen mit extrem hoher Kaloriendichte, serviert.

Wir hassen also Linsen, Bohnen, Sellerie und so weiter. Und lieben stattdessen Pizza.

Damit ist eigentlich alles gesagt, oder?

Jeder Top-Athlet tut immer so als wäre Training die geilste Sache der Welt. Natürlich nur, damit er damit angeben kann. Die Vier-Augen-Gespräche sind dann immer anders. Dort heißt es dann, „ja, ehrlicherweise macht Training oft echt keinen Spaß“. Das wird dann so im Nebensatz rausgehauen.

Natürlich macht Training oft kein Spaß. Ernsthaftes Training tut weh, man fragt sich währenddessen oft, warum man das eigentlich macht, sucht ständig Ausreden und quält sich die meiste Zeit.

Klar, wir selbst wissen um den Benefit des Trainings. Deshalb tun wir es ja. Wir ignorieren also diese penetrante Stimme in unserem Kopf und machen einfach. An manchen Tagen hat man sogar neurochemischen Rückenwind, manchmal halt nicht und dann tut’s weh.

Dauerhaft einen gesunden Lebensstil zu praktizieren, setzt also vor allem eine Sache voraus:

wir brauchen Eier in der Hose.

Das muss endlich mal im Schädel verankert sein. Nur so entwickelt man auch die nötige mentale Härte, um sich nicht immer und immer wieder konstant selbst zu sabotieren.

Diäten verkaufen sich genau deshalb so gut. Je attraktiver eine Diät aussieht, umso lieber machen wir sie. Wenn eine Diät Kaffee erlaubt, sind wir vielleicht dabei. Wenn eine Diät Sahne erlaubt, noch eher. Erlaubt eine Diät sogar Orangensaft und Käse (Ray Peat lässt grüßen), dann sind wir direkt dabei.

Und so probieren wir alle Diäten der Welt. Und ignorieren einfache, aber harte Wahrheiten. Denn:

Wer will sich schon wochenlang von Gemüse, Reiswaffeln, Pute und n paar Nüssen ernähren?

Das liest sich zwar noch ganz angenehm, aber wer es mal konsequent durchzieht, wird sehen, dass das einfach nicht so viel Spaß macht, unter anderem weil Dopamin fehlt.

Jack Lalanne, das große amerikanische Fitness-Idol, sagte einmal:

Leben kann richtig hart sein. Du musst dafür arbeiten. Sterben ist einfach.

Das ist ernüchternd, nicht wahr? Im Grunde schwimmen wir ein Leben lang gegen einen Strom, erzeugt von unserem eigenen Gehirn.

Stephan Guyenet meint: Unsere Vorfahren hatten Glück im Unglück. Die hatten einfach seltener Zugang zu Fett- und Kohlenhydrat-Bomben, vor allem in Kombination. Fühlte sich im Kopf sicher nicht gut an, die Gesundheit aber profitierte davon.

Soeben lagen zwei Kartoffeln, ein paar Gartenbohnen und ein Steak auf meinem Teller …

Bäh. 

:-)