Was ist Energie-Repartitionierung?

Energie- oder Nährstoff-Repartitionierung (engl. energy/nutrient repartitioning) meint im Wesentlichen „Umverteilung von Kalorien“. Partitionierung (engl. partitioning) hingegen klärt die Frage, wie wir bestimmte Nährstoffe verstoffwechseln, genauer: wo. Wohin geht Fett, wohin gehen Kohlenhydrate? Was passiert mit Proteinen? Und kann man durch sein eigenes Verhalten steuern, was der Körper mit Kalorien macht?

Spannende Erkenntnisse aus IF-Experimenten

Das einfachste Beispiel dafür war (oder ist) intermittierendes Fasten. Für meinen Begriff ziemlich bekannt geworden durch 16/8 von Martin Berkhan (leangains). Kennt heute vermutlich keiner mehr, vor 10 Jahren war er sowas wie ein Internet-Held in der Fitness- bzw. Gesundheitsszene, die damals viel, viel kleiner war noch als heute.

Jedenfalls gibt es interessante Nager-Studien dazu.

• Mästet man bereits dicke Mäuse, werden die logischerweise noch dicker und sehr krank. Sorgt man dafür, dass die die gleiche Zahl an Kalorien in einem Essensfenster zu sich nehmen müssen („time restricted“) sind sie nur ein bisschen fetter, aber fit.
• Mästet man magere Mäuse auf die gleiche Weise, werden die dick. Mit Essensfenster trotz gleicher Kalorienzahl: schlank und fit.
• Dabei ist es mehr oder weniger egal, wann man zeitweise die Kalorien einschränkt – solange die Mäuse gezwungen werden, auch mal nix zu essen, bleiben die relativ gesund.

Diese Ernährungsform sei therapeutisch „wirksam gegen fettreiche, fruktosereiche und zuckerreiche Diäten“.

Interessant, nicht wahr? Hier muss also eine Umverteilung von Energie stattgefunden haben. Das, was vorher fett und krank macht, macht unter anderen Voraussetzungen nicht dick, sondern wird anscheinend irgendwo verbrannt oder zumindest nicht im Fettgewebe, sondern z. B. im Muskel eingelagert. Das Tier bleibt – auch hormonell, Stichwort Leptin, Insulin und Co. – stoffwechselgesund. Der Teufelskreis der Fettleibigkeit wird so durchbrochen.

Nun steht ja bei uns immer wieder die Frage im Raum, warum so viele dick und (stoffwechsel-)krank werden. Die Wissenschaft der Welt rätselt. Festhalten können wir nämlich, dass dieses Schicksal sogar Aborigines ereilt, wenn die aus dem Busch in die Großstadt kommen. Tröstend: Aborigines haben in diesem Fall sogar noch eine viel höhere Diabetes- und Fettleibigkeitsrate als beispielsweise weiße Australier.

Vielleicht könnte man einfach sagen:

Um nicht stoffwechselkrank zu sein, sollte man „manchmal“ sowas wie Hunger verspüren :P 

CD36: (Re-)Partitionierung von Nahrungsfett

Ein Beispiel dafür, warum unser Stoffwechsel anscheinend ohne unser Wissen entgleist, ist der Fetttransporter CD36. Dazu gab’s neulich mal einen Newsletter von uns:

Nicht wenige von uns tragen eine Genvariante, die als A-Allel unter dem Polymorphismus-Namen rs1761667 zu finden ist. Das A-Allel senkt die Bildung dieses Proteins, was als Folge dazu führt, dass das fat sensing pro Einheit Fett schlechter wird. Mit anderen Worten: Wir werden blind(er) für die Energiedichte, die wir über Fett zu uns nehmen. Menschen, die diese Variante tragen, brauchen, überspitzt formuliert, eben 150 g statt 100 g Schafskäse, um das ein vergleichbares „Stop, genug gegessen“-Signal zu erleben.

Aha. Wir erinnern uns kurz: Unsere Vorfahren waren mal Jäger und Sammler, waren hier in Europa adaptiert an möglicherweise relativ(!) kohlenhydratarme Ernährungsformen. Aber das ist Spekulatius. Fakt ist, seit mindestens mehr als 10.000 Jahren gibt es eine Neuformierung des Energiestoffwechsels. Im Zuge der neolithischen Revolution, die uns aus Anatolien zuteil wurde, gab es einen starken Selektionsdruck hin zu mehr Kohlenhydraten, weniger Tier. 

Macht man eine Genanalyse (und kann diese fachmännisch auswerten, so wie ich), wird man sehen, dass man ein Mischwesen ist. Man ist auf Gen-Ebene weder „Landwirt“ noch „Jäger und Sammler“. In diesem Zwiespalt befinden sich die meisten von uns. Drum werden die meisten von uns mit „Brötchen und Nudeln“ genauso scheitern wie mit „nur Gemüse und Fleisch“. Wir sind, wenn überhaupt, nur noch domestizierte Jäger und Sammler.

Wir teilen uns ein bisschen das Schicksal eines Hundes, der vom karnivoren Wolf abstammt, aber ja doch keiner mehr ist. Ein Hund verfügt zum Beispiel über Amylasen, die ein Wolf nicht hat. Ein Hund kann also Stärke verdauen, der Wolf eher nicht. Umgekehrt würde ich mal behaupten, dass die meisten Hunde nicht mehr überlebensfähig wären in der Wildbahn. Genauso kaputt „gezüchtet“ ist auch der Mensch – eine bittere Wahrheit. 

Genvarianten des CD36-Gens zeigen beispielhaft sehr gut auf, was so ein Selektionsdruck bedeutet. Der bedeutet nämlich: Würden wir zwei Individuen nehmen, die jeweils zwei verschiedene CD36-Varianten tragen – eine, die viel CD36 und viel Fetttransport macht und eine, die wenig CD36 und wenig Fetttransport macht – und würden wir beide auf eine fettreiche Ernährung setzen, würden wir drastischer Weise erleben, was Energie-(Re-)Partitionierung ist:

Bei gleicher Energiezufuhr würden die einen vermutlich stark zunehmen und die anderen … eher nicht. 

Mehr noch: Bei den einen würden die Fettkalorien am Gehirn „vorbeilaufen“, sie würden vielleicht automatisch mehr essen. Die anderen wären schon weitaus früher satt und dazu auch noch energiegeladen. Letzteres ist wichtig: Denn wen das Essen nicht angenehm und tiefgreifend – sprich hormonell – sättigt, wer seine Muskeln nicht mit dem richtigen Substrat füttert, wird immer mehr essen als er faktisch benötigt. 

Fazit

So schließt sich der Kreis. Man sollte sehr genau in sich reinhören, was der Körper, vor allem der Muskel, braucht. Und das hängt stark von deiner Genetik ab, die du besser nicht mit Gewalt umformst. Wenn du für deine Genetik on point isst, wirst du wesentlich effizienter, denn Kalorien werden dann optimal genutzt. Wenn du eine Kohlenhydrat-Genetik mit Fett mästest und umgekehrt … machst du was kaputt, ggf. ohne es zu merken („Ich esse doch nicht viel“).

Ich behaupte einfach mal: Viele von uns fahren mit Kohlenhydraten relativ gut. Wenn das aber „Pommes mit Curry-Wurst“ (= viel Fett zeitgleich) bedeutet, dann wird’s vielleicht schwierig. Die merken dann nicht mal, wie viel Energie sie eigentlich tanken. Paradoxerweise wird dann später gesagt, die Kohlenhydrate seien schuld. Ja, die sind „schuld“, wenn man nicht Kartoffeln isst, sondern frittierte Pommes.

;-)